Про воду й смакНе про самопочуттяДомашні виміри
Це не поради лікаря
Що варто знати одразу
Якщо ви відкрили цю сторінку, бо шукаєте, що з чого заварити для самопочуття, — ви прийшли не туди, і це не ввічлива формула. Такого в часописі немає ні на одній сторінці, і далі ми пояснюємо, чому.
Про що саме це видання
Kelunorami — читальня про воду для трав'яного настою. Предмет у нас вузький до впертості: жорсткість, повторне кипіння, пара, накип, осад, прозорість, колір, запах, смак і хвилини витримки. Усе це ми міряємо на одній кухні в Коростишеві й показуємо парами — дві склянки поруч.
Тексти тут побутові й кухонні. Вони про те, як виглядає й смакує склянка, а не про те, що з нею робити далі. Де проходить ця межа, видно по будь-якій нашій таблиці: у ній є числа, трави, хвилини й опис дна, і більше нічого.
Чого ви тут не знайдете
Вплив трав на людину в цьому часописі не описано ніде — ані словом в основному тексті, ані рядком у таблиці, ані підписом під знімком. Порад щодо самопочуття ми не даємо. Формулювань про те, кому й за яких обставин щось підходить, тут немає, і ми їх не додамо.
Так само ми не пишемо, що якась вода корисніша за іншу. М'яка й тверда в наших парах — це дві половини проби, а не добро й зло: одна дає верхній запах, друга тіло, і кожна придатна для свого листа. Латинські назви трав ми наводимо з однією метою — щоб ви впізнали потрібний пакет серед сусідніх.
Наші числа — це наші виміри
Жорсткість ми визначаємо аптечними смужками з розкидом близько пів одиниці та звіряємо з довідками водоканалу. Вагу беремо кухонними вагами з точністю до десятої грама. Втрату на пару рахуємо, зважуючи каструлю до й після. Товщину накипу міряємо смужкою міліметрового паперу.
Це все домашні прилади, і наші числа такі самі домашні. Вони не нормативні величини й не результат лабораторії: це те, що вийшло у трьох людей на кухні на Київській, перевірене повтором через два тижні. Якщо повтор дав інше число, у таблицю не йде жодне з двох.
Назви, краї й пори року
Місцеві назви трав ми записуємо так, як їх кажуть люди, у яких ми питали, і не перекладаємо на книжні. Криниці й колонки називаємо описово — «гранітна криниця на північному краю», «колонка за річкою», — бо на чужу ділянку з каністрою без дозволу ніхто не ходить.
Пору року ми вказуємо завжди. Вода на Житомирщині навесні м'якша, у серпні твердіша, і число без місяця в нашому зошиті не має сенсу. Через це в таблицях і стоять квартали, а не просто «вода з крана».
Коротко
- Предмет видання — вода, смак, колір, числа й хвилини витримки.
- Вплив трав на людину та теми самопочуття лишаються поза цими сторінками.
- Жодна вода в наших парах не названа корисною або шкідливою.
- Усі числа — домашні виміри з розкидом, підтверджені повтором через два тижні.
- Латинські назви наведені лише для впізнавання пакета, не для чогось іншого.